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今週の選べるスロープレート:9/18火曜〜

秋が深くなって来ましたね。肌寒い日が続きます。

久しぶりの更新となってしまいましたが、日々季節と寄り添いながら作っています。

 

 

糸かぼちゃ。明治時代に日本に入ってきたと言われているこのかぼちゃは、水から茹でて冷水に浸すとほろほろとほぐれていきます。春雨やピーマンと合わせ、ペペロンチーノにまとめました。

 

 

 

スチーム人参と塩麹に漬けたお豆腐と合わせた

 

今週のメインは高野豆腐の挟み揚げ。下味をつけた高野豆腐に、オクラ、ネギとえのきを合わせたものを詰めました。

カリッとそのままでお楽しみください。

 

 

季節のめぐりと共に冷奴からお豆に。今週は、山形新庄から届けて頂く風景を守る大豆・黄大豆と秘伝豆の煮豆をご用意しています。

 

そしてごはんも玄米に。

私たちスタッフもまかないで久しぶりに頂く玄米。もちもちでやはりおいしく、改めて高橋家の皆さんのお顔が浮かびます◎

ごはんのおともも、人気の黄大豆のひたし豆に、人参梅やえのきのなめたけをおつくりしています。

 

スープもあたたかなものに。今週は季節のお野菜とレンズ豆のスープです。

 

ごはんとスープはおかわり自由ですのでお気軽にお楽しみください!

 

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【スープ】

・季節野菜とレンズ豆のスープ

 

【温菜】

・高野豆腐の挟み揚げ

 

・車麩とナスの味噌炒め

 

・糸かぼちゃのペペロンチーノ

 

【冷菜】

・人参と塩麹豆腐のバルサミコマリネ

 

・さつま芋とごぼうの胡麻和え

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・山形新庄の秘伝豆と黄大豆の煮豆

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の玄米

 

・ごはんのおとも〜黄大豆のひたし豆&えのきの自家製なめたけ

 

*ごはんとスープはおかわり自由です。

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:9/11火曜〜

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

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今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・車麩とえのきのあおさフリッター

・茄子と切干大根の南蛮漬け

 

・ピーマンとナス、きのこのバルサミコソテー

 

・厚揚げとズッキーニのココナッツミルク炒め

 

【冷菜】

・梅肉きゅうり

 

・ビーツときゅうりの豆乳マヨサラダ

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ〜ごまダレ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・ごはんのおとも〜黄大豆のひたし豆

 

【スープ】

・夏の冷や汁〜昆布と椎茸の濃いめの出汁に、深い味わいの味噌、練りゴマ。しそ、茗荷、きゅうりなどなど夏の香味をたっぷりのせてどうぞ!

 

*ごはんと冷や汁はおかわり自由です。

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:8/29水曜〜

 

涼しいなと思ったら、やっぱり暑くて、青い空だなぁと思っていたらむくむくと雨雲、どばーッと雨…

皆様、いかがお過ごしでいらっしゃいますか。。

でも各日に秋があちらこちらにころころし始めて◎食欲も少しずつわいてきます。

 

今週のメインは、新メイン*山形新庄・黄大豆のナゲット!

ハーブを程よくきかせ、この気温の変化の中でも、さっくりと食べやすいと好評いただいています。

ぐうたら村@山梨県北杜のコックリと深い味の生はちみつのマスタードソースでどうぞ。

写真を撮るタイミングを逸してしまいましたが、黄色くてまあるいかわいいこです。

 

たっぷりの厚さにカットしたズッキーニと、豊島屋とうふ店さんの風味高い厚揚げのココナツミルク炒め煮。和風のイメージの厚揚げですが、ココナツミルクとの相性◎是非お楽しみください。

 

ビーツと豆乳マヨネーズを和えると、スモーキーなピンクに。

 

冷や汁、好評いただいていてとてもうれしいです。

薬味もたっぷりご用意しています。しそ、ネギ、生姜、きゅうり、胡麻、そして茗荷。

私たちもまかないで頂きますが、香り高くやさしいお出汁の冷や汁は、本当、身体に染み渡り元気がでます。

冷や汁は、気温の変化を見ながら、9月10日〜半ば頃までご用意する予定です。

 

 

めぐる季節とともに、お皿の上も少しずつ秋を迎えます。

厳しい残暑でもありますが、どうぞすこやかにお過ごしください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

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今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【スープ】

・夏の冷や汁〜昆布と椎茸の濃いめの出汁に、深い味わいの味噌、練りゴマ。しそ、茗荷、きゅうりなどなど夏の香味をたっぷりのせてどうぞ!

 

【温菜】

・黄大豆のナゲット〜ハニーマスタード

・茄子と切干大根の南蛮漬け

 

・ピーマンとナス、きのこのバルサミコソテー

 

・厚揚げとズッキーニのココナッツミルク炒め

 

【冷菜】

・梅肉きゅうり

 

・ビーツときゅうりの豆乳マヨサラダ

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ〜ごまダレ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・ごはんのおとも〜黄大豆のひたし豆

 

*ごはんと冷や汁はおかわり自由です。

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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夏の冷や汁、始めます〜今週の選べるスロープレート夏:8/8水曜

 

猛暑日だったり、台風だったり、変わりやすい気候が続きます。

夏の冷や汁、できました!

ピーチフェア、カレーとコーラに続く夏の目玉3つめです。


いつもより濃いめに出した昆布と椎茸の出汁に、もはやカフェスローの定番でもある、千葉県匝瑳に1300年続く農家さん「みやもと山」の深い味わいのおしゃべり味噌、練りごまのコクを合わせました。

具材には豊島屋とうふ店さんのお揚げ、茄子、えのき。えのきはいい出汁のお仕事をしてくれています。

紫蘇、茗荷、きゅうり、ねぎ、生姜、すりごまなど、夏のならではの贈り物をお好みでたっぷりのせて。

 

そのままスープとしても、そしてごはんにかけてもさらさらと召し上がっていただけるよう仕上げています。

食欲が減るこの季節にぜひ!召し上がってください。

 

そして、冷や汁、さわのはなのごはん、ごはんのおともはおかわり自由とさせて頂きます◎

また、お声頂き、未就学児さん向けの価格も設定しました。

 

どうぞお楽しみいただけたらうれしいです◎

 

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

・・・・・

 

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【スープ】

・夏の冷や汁〜昆布と椎茸の濃いめの出汁に、深い味わいの味噌、練りゴマ。しそ、茗荷、きゅうりなどなど夏の香味をたっぷりのせてどうぞ!

 

【温菜】

・かぼちゃのフリッター〜シナモンソルト
 

・揚げじゃが芋のスィートチリソース和え

 

・ズッキーニ・ゴーヤ・高野豆腐のトマト味噌煮

 

【冷菜】

・オクラ、なめこ、厚揚げのおろし和え

 

・きゅうりの浅漬け

 

・冷やしトマト〜オリーブオイル塩かけ

 

・蒸しナスとエリンギの酢醤油和え〜生姜と甘長

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ〜ごまダレ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・ごはんのおとも〜黄大豆のひたし豆

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:8/1水曜〜

 

 

8月に入りました。毎日暑いですね〜〜。

 

 

今週も色とりどりの元気な夏野菜でお届けしています!夏野菜は丸ごとがおいしくてうれしい◎丁寧につくられた調味料が素材の味をさらに活き活きとさせてくれます。

 

メインは、厚切りズッキーニのフライ。

一から手作りしている、ぴりっとした自家製トマトソースでお召し上がりください。

今週のわたし的一押しデリは、「ゴーヤと車麩、トマトの炒め物」。

基本お塩で味つけてしているものですが、トマトと玉ねぎのうまみがよく出ていてちょっと驚きのお味でした。

 

続く暑さのため、野菜にも影響が出てきています。

臨機応変に季節のおいしいものをお届けしていきます!

 

新しいスタッフたちが、毎日こころを込めて作っています。頼もしいかぎりです◎

今週も、どうぞすこやかに。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

 

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今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・ズッキーニのフライ〜スパイシートマトソース
 

・きのこのバルサミコマリネ

 

・車麩とトマト、ゴーヤの炒めもの

 

・じゃが芋とピーマンの中華あんかけ

 

【冷菜】

・冷やしトマト〜オリーブ塩がけ

 

・きゅうりのピクルス

 

・コリンキーときゅうりの甘酒マリネ

 

・つるむらさき、オクラと甘長とうがらしのおひたし

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ〜甘酒味噌

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜人参とコリンキー/黄大豆のひたし豆 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜のクミンスープ

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:7/25水曜〜

 

暑い暑い毎日ですね。

選べるスロープレート、今週も、有機無農薬・低農薬・自然栽培などのお野菜たっぷり!で元気にお届けしています。

この暑さに消化力も落ちますが、野菜中心のプレートはやさしくて胃腸への負荷も少なく食べやすい気がします。

 

 

今週のメインはドーン!人気の雑穀・高きびのバーグです。暑いけれど重たくなく頂けます。

ソースは、自家製の豆腐のマヨネーズとトマトソースでつくるオーロラソース。

 

 

人気のひんやり豊島屋とうふ店さんの冷奴。今週は甘酒味噌ダレをご用意。甘酒は冬のイメージが強いですが、俳句では夏の季語だそう。栄養満点。体力を使う夏にもってこいだそうです。

 

 

夏季限定!選べるスロープレートの有機無農薬・低農薬、自然栽培などで育まれる季節の恵みをふんだんに使って作るデリの、テイクアウトをして頂けます。

暑い日の台所仕事に是非お役立てください!

■季節のデリ<限定2種>324円/100g

 

今週も、どうぞすこやかに。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・雑穀高きびのバーグ〜自家製オーロラソース
 

・ズッキーニといんげんのハーブソテー

 

・人参とピーマンのサブジ

 

【冷菜】

・中華風春雨サラダ

 

・かぼちゃとオクラの酒粕ディップ和え

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ〜甘酒味噌

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜人参とコリンキー/黄大豆のひたし豆 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の中華スープ

 

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フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:7/18水曜〜

今週のメインは自家製がんもどき。豊島屋とうふ店さんの神崎在来の木綿豆腐を使っています。

ふわふわとしながらもコシのあるお豆腐。

お豆のまろやかさと大根のおろしソースの苦味とよく合います。

 

豊島屋さんのお豆腐は、マーケットでも販売しています。

あえて木綿をお選びになる常連さんもいらっしゃいます。是非お試しください!

 

今週もどうぞすこやかに。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・自家製がんもどき〜大根のおろしソース
 

・ズッキーニとピーマンのクミンソテー

 

・大根と車麩の八角煮

 

【冷菜】

・トマト・いんげん・切干大根の中華マリネ

 

・じゃが芋とオクラの胡麻マスタード和え

 

・かぼちゃとオくらの酒粕ディップ和え

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ〜甘酒味噌

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け/黄大豆のひたし豆 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の中華スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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