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今週の選べるスロープレート:7/11水曜〜

 

暑い日が続きます。いかがお過ごしですか。

山梨県北杜市のオーガニックファーム「ぴたらファーム」から届いたビーツ。

鮮やかで、ハッとする美しさ…

 

 

今週のメインは、山形新庄・高橋さんのつくる「青大豆の落とし揚げ」。戻したお豆をマッシュしてドーナツ型にして揚げています。元々は南インド料理ワダにヒントをもらったこの一品。ほっくりとした食感◎粒マスタード醤油でどうぞ。

 

 

暑い季節に入りました。ごはんは、さわのはなの分づき米と日本各地で受け継がれてきた在来米50種をブレンドした「色々米」を合わせて炊いています。色々米は栃木県河内郡上三川町の農家、上野長一さんが農薬も化学肥料も使わずに丹精込めて育てたお米です。

*色々米について こちら

*350品種 たねとり田んぼ 2013 〜在来種を守り継ぐプロジェクト こちら

 

私たちの豊かな風土が生み出す、季節の恵みに感謝して。

今週もどうぞすこやかにお過ごしください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・青大豆のおとしあげ〜粒マスタード醤油
 

・大根といんげんの酒粕ペペロンチーノ

 

・かぼちゃとエリンギの中華煮

 

【冷菜】

・ぴたらファームのビーツのピクルス

 

・トマトときゅうりのオニオンマリネ

 

・小松菜と切り干し大根のマリネ

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/大根葉の佃煮 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜のミネストローネ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

--------

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00(7/19より再開)

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:7/3水曜〜

 

ドーン!

今週のデリには、国分寺中村農園さんのダイナミックなズッキーニが登場!

エリンギとお味噌で合わせて和風にまとめています。

 

 

メインデリは好評頂いているチヂミ。にらがたっぷり入っています。ねぎ醤油でどうぞ◎

 

 

ひんやりと冷ややっこがおいしい季節です。ほんのりとしたやさしい甘さが暑さを和らげます。

 

今週もどうぞすこやかにお過ごしください。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・チヂミ〜ねぎ醤油
 

・国分寺中村農園さんのズッキーニとエリンギの味噌煮

 

・高野豆腐のチリコンカン

 

【冷菜】

・さわのはなの糠漬け〜ラディッシュ・大根

 

・かぼちゃといんげんの豆乳マヨネーズサラダ

 

・小松菜とオくらの柚子胡椒和え

 

・塩もみキャベツのごま酢サラダ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/黄大豆のひたし豆 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の和風スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

--------

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00(7/19より再開)

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:6/27水曜〜

 

 

あっという間に梅雨があけました。いろいろ心配になります…

 

 

さわのはなの糠を使った糠漬け。今週はラディッシュと大根。

さわのはなごはんと一緒にお楽しみください!

 

 

メインには、からだを内側からきれいにしてくれる雑穀・高きびをつくったボール。甘酢あんでお召し上がりください。

 

 

定番の野菜も到着しています。夏が始まりますね。

今週もどうぞすこやかに。

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・高きびボール〜甘酢あん
 

・ブロッコリーとトマト・しめじの酒粕豆乳グラタン

 

・チャプチェ

 

【冷菜】

・トマトときゅうりの梅マリネ

 

・白菜とまいたけの甘辛生姜和え

 

・フレッシュサラダ〜オニオンドレッシング・フレンチドレッシング

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」の分づき米と色々米(数十種の在来玄米)

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/大根葉の佃煮 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の中華スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

--------

 

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

 木  11:00‐15:00(7/19より再開)

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

 

定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

 

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今週の選べるスロープレート:6/20水曜〜

 

暑かったり寒かったり、今年の梅雨は特に忙しい気がしますね…

 

今週のスロープレート、メインデリはスチーム人参のフライ。

程よく蒸して甘味を引き出し、フライして閉じ込めます。衣付けの小麦粉はなるべく薄くすることで、野菜の持つ味とカリッとしたパン粉のハーモニーを楽しんで頂けたらと嬉しいです。

寺田本家の酒粕”にぎり酒”で作った酒粕のタルタルソースで、お召し上がりください!

 

プレートの名わき役の一つ。ごはんのおとも。

風景を守り紡ぐ黄大豆を昆布醤油に漬けるひたし豆だったり、季節の変わり目にたんまり届く大根葉やかぶの葉を、キッチンスタッフが瞑想か?!と思うほど刻みに刻んでつくる佃煮だったり。

どれも1から手作りしています。

 

そして、今週は、定番玄米さわのはなの糠を使った「ぬか漬け」が登場です。

どうぞさわのはなを丸ごと!、召し上がっていただけたら嬉しいです。

 

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・人参フライ〜寺田本家の酒粕にぎり酒のタルタルソース

 

・カリフラワーまたはブロッコリーと大根のサブジ

 

・ピーマンとジャガイモの塩きんぴら

 

【冷菜】

・トマトときゅうりの青じそマリネ

 

・切干大根と青梗菜の黒ごまナムル

 

・2種のかぶピクルス:ラディッシュとかぶ

 

・豊島屋とうふ店さんの冷ややっこ

 

・フレッシュサラダ 〜自家製 オニオンドレッシング&フレンチドレッシング

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」玄米

 

・さわのはなの糠漬け〜かぶと人参/大根葉の佃煮 ごはんのおとも

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜と雑穀ひえのスープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月・7月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:6/13水曜〜

 

気温が変わりやすくてからだもびっくりの毎日ですね…

今週も選べるスロープレート、紡いでいます。

 

今週のメインはファラフェル。

”ファラフェル(Falafel)”は、元々はコロコロとしたひよこ豆を主な原料とした中東風のコロッケ。

これを日本風に、山形新庄の高橋さんのつくる黄大豆でつくっています。

ソースは中東風をそのままに胡麻ソース(タヒニソース)で召し上がって頂きます。

 

ほくほくころり。お豆のやさしい甘さをどうぞおたのしみください!

 

風景を守る黄大豆の生豆は店頭にて販売もしています!

 

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

・・・・・

 

今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・黄大豆のファラフェル〜ごまソース


・ズッキーニととうもろこしのハーブソテー

 

・かぶと人参、車麩の八角煮

 

・チンゲン菜と厚揚げの甘酒味噌和え

 

【冷菜】

・じゃが芋とカリフラワーのスパイスマリネ

 

・人参とラディッシュのピクルス


・豊島屋豆腐店さんの冷ややっこ

 

・フレッシュサラダ 〜自家製 豆腐マヨネーズ&フレンチドレッシング

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」玄米

 

・ひたし豆/大根葉の佃煮 ごはんのおともに

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の豆乳スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

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【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週の選べるスロープレート:6/5火曜〜

 

「選べるスロープレート」が始まって2週目に入りました。

 

メニュー紹介も新しく再開です!
「新しくなったねー!」、「お腹いっぱいになる!」などなど嬉しいお声を頂けると、とても嬉しく。
お客様ご自身に、好きなものを好きな量盛って頂くので、お皿一つひとつに個性が溢れます。

 

 

デリは、これまでのスロープレートと変わらずに、一品一品、丁寧に作っています。

 

もう少しペースがつかめてきたら、小さな農家さんのお野菜なども登場していく予定です!
どうぞお楽しみに!

 

 

*「選べるスロープレート」くわしいこと こちら

 

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今週の選べるスロープレートメニュ―

 

【温菜】

・大根もち〜ネギ醤油


・ブロッコリーとじゃが芋のトマトクリーム煮

 

・切干大根とキャベツの柚子胡椒炒め

 

【冷菜】

・小かぶと甘夏のミントマリネ

 

・小松菜と豆腐のナムル

 

・人参とコリンキーのピクルス


・豊島屋豆腐店さんの冷ややっこ

 

・フレッシュサラダ 〜自家製ドレッシング2種

 

【ごはん】

・山形県新庄市「さわのはな」玄米

 

・ひたし豆/大根葉の佃煮 ごはんのおともに

 

【スープ】

・ダルカレー〜季節野菜のミニカレー

 

・根菜の酒粕スープ

 

・・・・・

 

フードグランドメニュー 
ドリンクグランドメニュー 
デザートグランドメニュー 

--------

【営業時間】

火水金 11:00-17:00

土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店

*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ

*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前

木曜臨時休業日(6月のみ予定)/定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休

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今週のスロープレート:5/16(水)〜

 

蒸し暑い日が続きますね。
今週のスロープレート。

ズッキーニやパプリカなど少しずつ夏野菜のお目見えです。
春野菜と夏野菜のコラボレーション。
いつも、今だけの、いちばん楽しく美味しい、組み合わせとバランスを。

 

メニューのご紹介あとに大切なお知らせがございます。

合わせてぜひご覧ください。

 

・・・・・

 

◎スロープレートメニュー

 

・青大豆のワダ 〜トマトソース〜

 

・じゃがいもと絹さやの酒粕ディップ和え

 

・厚揚げの南蛮漬け

 

・ズッキーニと大根、エリンギの高きびみそ炒め

 

・フレッシュサラダ 〜フレンチドレッシング

 

・山形県新庄市「さわのはな」玄米 〜かぶの葉の佃煮

 

・ハーブスープ

 

・・・・・


長い間カフェスローの看板メニューとして愛されてきたスロープレートですが、
毎週のメニューのご紹介はこれでおしまいとなります。(私たちもさみしいです)
お読みいただき、召し上がっていただき、ありがとうございました。

 

6月よりカフェスローのランチタイムメニューを大きくリニューアルさせて頂きます。
そのため、来週2週間は準備期間として一時休業とさせていただきます。

 

地域の方も、遠くからいらっしゃる方も、さらにみなさまにご満足いただけるカフェスローであるためには。
そして、さらに作り手とつながり続ける場所であるためには。

 

スタッフ皆で、たくさんたくさん考えて、よりよい形を作っていけたらと思います。


今後ともどうぞよろしくお願い致します。

 

スロープレートよ、また会う日まで…◎

 

メニューは変更、売切れになることがあります。予めご了承ください。 

フードグランドメニュー  
ドリンクグランドメニュー 


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