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2/17開催!『たねと食のおいしい祭り』アルバムレポート!第二部「たねの祝」お食事メニュー紹介


「たねと食のおいしい祭り」第二部の「たねの祝」にてご用意した、ゲスト出演されていた皆様の在来種野菜・豆・米をたっぷり使った当日のお食事メニューのご紹介。下記、どこの食材を使わせて頂いた使ったかも記しています。


どの方にも「おいしい!」といっていただき大変嬉しかったです。そもそも野菜の味がおいしく、味そのものを味わっていただきたいので、シンプルな調理で◎



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◆「たねの祝」お食事メニュー一覧
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・8種の豆のマリネ〜サワー風味
<トージバの大豆、ネットワーク農縁高橋さんの秘伝青大豆、seed of lifeが紹介する豆>

・6種のグリーンサラダ〜自家製黄人参ドレッシング
<poco a poco農園の黄人参、ナチュラルシードネットワークのベビーリーフ・春菊・ルッコラ・グリーンマスタード・水菜 warmerwarmerの花芯白菜>


・蒸し野菜と2種のお味噌〜おしゃべり味噌と黒千石味噌
<warmerwarmerの弘岡白かぶ、ナチュラルシードネットワークの小カブ、佐藤春樹(よみがえりのレシピ出演)さんの其五右衛門芋、みやもと山のおしゃべり味噌、今日はいい天気だファームの黒千石豆味噌>


・雲仙赤紫大根と青菜のナムル
<ナチュラルシードネットワークの水前寺菜、warmerwarmerのカツオ菜・壬生菜・雲仙赤紫大根・ 山東菜>


・黄白人参のザクザクフライ〜寺田本家の玄米酒粕タルタルソース
<pocoapoco農園さんの白人参・黄人参>


・青大豆ともちきびの揚げだんご〜香取薫さん作ポルサンボーラをかけて
<ネットワーク農縁高橋さんの青大豆>


・もっちり玄米の2色芋おにぎり〜安納芋と光紫芋
<ネットワーク農縁高橋さんの玄米さわのはな、ナチュラルシードネットワークの安納芋・光紫芋>


・コトコト在来野菜のポトフ<warmerwarmerの黒田五寸人参・西豊・源助大根・九条太ねぎ・ブロッコリー、ナチュラルシードネットワークの高原山伏茸・琥珀茸・ひらたけ>

・黒千石と小豆のぜんざい
<ネットワーク農縁高橋さんのさわのはなの米粉、今日はいい天気だファームの黒千石>

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野菜そのものの色彩も豊かで、とても美しいので、写真を撮られる方も多くいらっしゃいました。




根菜のポトフはどかん!と。


美味しいものを真ん中に笑顔がたくさんあふれた交流タイムとなりました。


「よみがえりのレシピ」の渡辺監督、pocoapoco農園の和知さん、Oxfamの熊澤さんもご来店頂きました!


トージバの神澤さん、キッチンスタジオペイズリー香取薫さん、ネットワーク農縁の高橋保廣さん。


地元の仲間、おたカフェファミリー!第二部もご参加頂きありがとうございました!


伝統肉協会の皆さん、みやもと山のこゆるさんの姿も。


黒千石つくり手「今日もいい天気だファーム」のおたまさん、参加者の方とお話。


一般のお客様はもちろん、また、日中、飲食ブースに出店頂いた方にも多数参加して頂き大変光栄でした。
また、カフェスローにとっては、どこもかしこも夢の共演ばかりで目がチカチカしてしまいました(笑)

(おまけ)

キッチンスタッフらふてー(手前)と黒千石つくり手おたまファーム松嶋さん(マイクで話している方)は実は兄妹。同じ場に居合わせて、兄が作った黒千石を妹が調理して出す、夢の兄妹共演もあった夜でした。

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☆「たねと食のおいしい祭」アルバム&レポート
・マルシェ&飲食ブース(第一部) こちら
・ワークショップ(第一部) こちら
・「たねの祝」(第二部)こちら
・「たねの祝」お食事メニュー(第二部)こちら

☆ツイキャス アーカイブ
第一部
八田さんによる開会の挨拶〜第一部ワークショップ ポコ・ア・ポコ農園「種取りワークショップ」
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9435184

ワークショップ ナチュラルシードネットワーク石井吉彦「自家採取の種と農法」
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9436681
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9437527

ワークショップ warmerwarmer 旅する八百屋、高橋一也「野菜を食べながら、日本の多種を未来につなぐお話」
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9438599
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9439778

ワークショップ seeds of life ジョン・ムーア「Save Our Daizu!」
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9441363
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9442559

第二部

たねの祝
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9447499
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9448704
http://twitcasting.tv/ia__ai/movie/9450708









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