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ココファーム&ワイナリーに行ってきました!


 ”贅沢な食事”

みなさまは何を想い浮かべますか?

旬の新鮮な食材を生かした料理。
陽射しの心地よい青空のもと、仲間と一緒に食卓を囲む。
ワインを片手に。

そうです!
まさに。

現在カフェスローでは、食事とともに美味しいワインを飲んで頂けるフェアが開催中です!
○ココ ファーム&ワイナリー フェア2014  21 Jun. - 13 Jul.こちら


スタッフで今回も現地へ行ってきました!
COCO FARM WINERY(ココ ファーム ワイナリー)。
栃木県足利市に拠点を置く、ワインの醸造所です。

斜面に広がる景観の美しさはもちろんのこと、
COCO FARM WINERYの大切にしている想いがとても素敵だったので、
ぜひみなさんに紹介させてください!



ココファームワイナリーは知的障害者の自立を促す福祉施設、「こころみ学園」を母体としています。ワインの品質は年々人気を増し、国連のサミットでの食事会で選ばれているほどです。


1950年代のこと。
机の前での勉強が苦手な少年たちが、鉛筆を、鋤(すき)や鍬(くわ)に持ち替えて、山の急斜面を切り開きはじめました。
夏の河原で草を刈り、冬の落ち葉を集め、陽当たりの良い南西斜面の畑に自然の肥料をたっぷりと施し、600本あまりの葡萄の苗木を植えたのです。
1980年代、
この急斜面の葡萄畑の谷間で、たわわに実った葡萄をつぶし、ワインづくりがはじまりました。知的な障がいをもつ人たちが暮らすこころみ学園の「ぶどう小屋」と呼ばれる小さな小屋の、小さなタンクのなかで、はじめてのワインが誕生したのです。

今日ワイン作りに携わっている学園生は約130名。
年齢の平均は24歳から54歳ですが、なかには92歳のおばあさんもいて、
「みんなができる事を一生懸命やっている」
と醸造所を見学しながら、お話を伺いました。




ラベル張りの上手な子。
葡萄の選別を丁寧に集中して行う子。
重い荷物を汗を流しながら一生懸命に運ぶ子。
鳥を追い払うために朝から晩まで缶をたたく子。
葡萄の世話が大好きな子。

葡萄畑は子どもたちの喜びの声と寄り添いその50年の歩みを刻んできました。
 これまで感謝されることの少なかった子供たちが、葡萄畑にとって大切な存在となり、

「ありがとう」

の声と共にワインの美味しさも年々高まっていきました。



この大きな酒造タンク1本につき、約1万〜1万2千本分のワイン、8576リットルが作られるそうです!
COCO FARM WINERYでは1本のワインを作るのに、1.2〜1.5キロのぶどうを使うそうですが、一房200グラム前後のぶどうをと考えると、目の前に広がる雄大な畑に納得ができます。

除草剤を一度も撒くことなく手作業にこだわり50年の歳月が経ち、ワインの品質も安全性も、また風味も最高の一杯となっています。

虫や鳥、花、自然の多様さを閉じ込めた葡萄畑の美しさは絶景です。



今回見学会を担当して下さった、COCO FARM WINERYの大芦さん。
短い時間で、本当に沢山のことを詳しく丁寧にお話して頂きました!
充実した時間を、ありがとうございました!


○ブログの写真は一部COCO FARM WINERYウェブサイトより抜粋。ありがとうございました!
http://cocowine.com/

○カフェスローでのココ ファーム&ワイナリー フェア2014は7月13日(日)まで開催中です!
ココファームに広がる美しい景色と爽やかな風とともに、
和やかで喜び溢れる時間がふわりと届きますように。


・・・・・・

 ココ ファーム&ワイナリー フェア2014  21 Jun. - 13 Jul.


●2012農民ドライ [ グラス¥650 デキャンタ¥1,850 ボトル¥4,300 ]
爽やかなシトラスの香りとフレッシュな酸味が口いっぱいに広がる、キリッとした辛口白ワイン。
さっぱり軽めでどんなお料理にも合います。初夏の爽やかな季節に。

●2012こころぜ [ グラス¥600 デキャンタ¥1,700 ボトル¥4,000 ]
ココファームを代表するロゼワイン『こころぜ』。ラズベリーような甘味と酸味、さくらんぼのような美しいピンク色。スパイスの効いたエスニック料理などにも。スタッフおすすめの一品です。

●2012農民ロッソ [ グラス¥650 デキャンタ¥1,850 ボトル¥4,300 ]
口当たりはやわらかく、ベリーの果実味が溢れる、ココファーム自信作の赤ワインです。

●2012足利呱呱和飲 [ グラス¥600 デキャンタ¥1,700 ボトル¥4,000]
フルーティでやや甘口の白ワイン。素朴でフレッシュなココワインです。

●ココファームワイン3種飲み比べ ¥980
少量ずつ、じっくりゆっくり味わっていただけます。

●スピリッツァー ¥600
白ワインと炭酸の爽やかで軽やかなワイン・カクテル。

●葡萄酢 ベルジュソーダ ¥600
美しいピンク色の爽やかな葡萄酢。ノンアルコールドリンクです。


< Special Food >

●冷たいココグラスワイン<白>と 夏野菜と玄米のライスサラダプレート ¥1,650
ココファームワインフェア限定スペシャルプレート!
レモンとミントの爽やかさに、ナッツのオリーブのコク。
彩り鮮やかな夏野菜にとさわのはな玄米がさらっと楽しめる、
冷たい白ワインと合わせてどうぞ。

●ワインのおつまみ 盛合せ ¥800
 2種のチーズと自家製クラッカー 自家製ピクルス ドライフルーツとナッツ

●湘南ぴゅあソーセージ盛合せ¥1,380

●オーガニックオリーブ ¥400

●天然酵母パン盛合せ¥500

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